Rote-Grütze-Torte mit Windbeuteln gefüllt

Zur Abwechslung mal wieder eine kleine feine Torte. Dieses zauberhafte rosa Tortenträumchen ist gefüllt mit cremiger Sahne, roter Grütze und kleinen Windbeuteln - ui ui ui :)

Als Tortenboden dient ein feiner Zitronenbiskuit, eine cremig süß-saure Mischung also... yuummiiieee

Gebacken wurde der Biskuit in einer kleinen Springform (18er), wenn man also eine "normale" Springform verwendet, sollte man folgende Zutaten um die halbe Menge erhöhen.


Zutaten für den Zitronenbisukuit:

3 Eier
150 gr Zucker
50 ml warmes Wasser
Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
180 gr Mehl
1/2 TL Backpulver



Zutaten für die Füllung und Deko:

250 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
1 Sachet Sahnesteif
200 + 100 gr rote Grütze (z.B. von Dr. Oetker)
250 gr Mini-Windbeutel mit Sahnecreme gefüllt (gibt´s im Tiefkühlfach bei vielen Supermärkten)



Springform einfetten und Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eier mit Zucker cremig aufschlagen. Schale von der Zitrone abreiben und auspressen.
Wasser, Zitronensaft und Schale zur Eimasse geben und gut verrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und unter den Teig rühren bis sich alles gut vermischt hat.

Teig in die Form füllen und 35 Minuten lang backen lassen (bei großer Springform 40 - 45 Minuten).

Anschließend vollständig auskühlen lassen.


Für die Füllung die Windbeutel aus der Packung nehmen und auftauen lassen (das kann man natürlich schon machen währen der Biskuit bäckt).

Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif vermischen und steif schlagen.

200 Gramm der roten Grütze mit einem Pürierstab fein pürieren und unter die Schlagsahne heben und vermischen.

Weitere 100 Gramm rote Grütze pürieren und beiseite stellen.

Biskuit einmal mittig durchschneiden. Eine Biskuithälfte auf eine Tortenplatte geben und Tortenring darum stellen.

Ein Viertel der Rote-Grütze-Sahne auf den Tortenboden streichen. Windbeutel (bei mir waren es 12 Stück) ringförmig darauf anordnen.
Von der beiseite gestellten roten Grütze gut dreiviertelte Menge auf den Windbeutel verteilen.

Das sollte jetzt in etwa so aussehen:

Weiteres Viertel der Creme darauf verteilen und glatt streichen. Tortenbodendeckel darauf geben und leicht festdrücken.

Eine Stunde lang kühl stellen. Restliche Rote-Grütze-Creme ebenfalls kühl stellen.

Nach der Kühlzeit den Tortenring vorsichtig lösen und Torten rundum mit der restlichen Sahne einstreichen.

Ich habe zusätzlich mit einer Lochtülle einige Sahnepünktchen aufgespritzt. 6 Stück Windbeutel darauf setzen und mit restlicher rote Grütze verzieren - hierbei könnt ihr eurer Phantasie freien Lauf lassen .
Ich bin nicht sooo die große Tortenkünstlerin aber an sich ist das Ergebnis ganz passabel geworden.

Bis zum Servieren noch kühl stellen und dann genießt den kleinen Tortentraum :)

Selbstgemachtes Mars

Schokoriegel selbst machen?  Jawohl! :-D
Geht einfacher als man denkt,  dauert gar nicht sooo lange und das Ergebnis?  Saulecker :-D
Das Mars schmeckt wirklich fast wie das original wenn nicht sogar besser weil selbst gebastelt :)

Zutaten dafür:

500 gr Vollmilchschokolade
1 Glas Marshmallow Fluff (erhältlich bei Real, Edeka)
250 gr weiche Sahnetoffees ("Durchbeisser" von Storck oder "Muh-Muhs")
50 gr Kondensmilch

Eine Auflaufform (meine hatte die Größe 26x17) mit Frischhaltefolie auslegen.

200 gr Schokolade über heißem Wasserbad schmelzen lassen und in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
Für ca 15 Minuten ins Eisfach stellen.

100 gr Schokolade schmelzen lassen und mit dem Marshmallow Fluff gut verrühren und in die Form auf die mittlerweile gehärtete Schokolade streichen.
Für weitere 10 - 15 Minuten ins Eisfach stellen.

Für die Karamellschicht die Sahnetoffees mit der Kondensmilch in einem kleinen Topf unter rühren erhitzen bis die Toffees geschmolzen sind.

Die Karamellmasse auf die Marshmallowschicht geben und gut verteilen.
Nochmal für 15 Minuten ins Eisfach geben.

Restlichen 200 gr Schokolade schmelzen lassen und auf dem Karamell verteilen. 

Nochmals im Eisfach kühl stellen bis die Schokolade gut gehärtet ist.

Anschließend nach Wunsch in Stücke schneiden und genießen :)

Das Mars sollte gekühlt aufbewahrt werden da sonst das Karamell zu sehr ausläuft.

Apfelpfannkuchen-Torte mit Nougatcremefüllung und Schokosoße

Pfannkuchen oder auch Eierkuchen oder Palatschinken genannt sind einfach lecker - und deshalb dachte ich mir mach ich doch mal Torte draus :)

Auf dem Pfannkuchen tummeln sich einige Apfelspalten, in der Torte steckt herrliche Nougatcreme und mit schneller selbstgemachter Schokoladensoße wird das ganze zum Gedicht :)

Zutaten für die Apfelpfannkuchen (5 Stück):

5 Eier

120 gr Zucker

200 gr Mehl

1 Prise Backpulver

200 ml Milch

2 große Äpfel

Fett zum rausbacken

Zutaten für die Nougatcreme:

125 gr Nougatmasse (z.B. von Dr. Oetker)

2 TL Nutella

200 gr Frischkäse

30 gr Puderzucker

Zutaten für die Schokosoße:

125 ml warmes Wasser

100 gr Puderzucker

70 gr Kakao

Für die Pfannkuchen die Eier trennen und Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. 

Eigelb mit Zucker und Milch gut verrühren, Mehl mit Backpulver ebenso unterrühren.

Eischnee darunter heben.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

In einer mittelgroßen Pfanne (ca. 20 - 25 cm Bodendurchmesser) etwas Fett (Butterschmalz o. ä.) erhitzen und 1 1/4 Schöpflöffel mit Teig hineingeben. Einige Apfelspalten darauf verteilen und ca. 30 Sekunden bis 1 Minute (je nachdem wie heiß die Pfanne ist) anbacken lassen, dann Pfannkuchen wenden.

Ist er fertig gebacken auf einem Küchenkrepp auskühlen lassen.

So weiterverfahren bis man 5 Stück Pfannkuchen hat.

Pfannkuchen vollständig auskühlen lassen.

Für die Nougatcreme Frischkäse mit Puderzucker und Nutella verrühren. Nougatmasse über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und unter den Frischkäse rühren.

Jetzt geht`s ans stapeln :) Dazu auf eine Tortenplatte einen Pfannkuchen geben ("Apfelseite" nach oben) und mit 1 1/2 Esslöffel Nougatcreme bestreichen. Nächsten Pfannkuchen darauf und so weiterverfahren bis alles verbraucht ist.

Am Besten Tortenring um die Torte stellen und 1 Stunde lang kühl stellen.

In der Zwischenzeit kann man wunderbar die schnelle Schokosoße machen.

Dazu Wasser, Puderzucker und Kakao in einen Topf geben und erhitzen. Dabei mit einem Schneebesen ständig umrühren - die Soße muss nicht kochen sondern nur solange erhitzen bist sich alles gut gelöst hat.

Die Torte schmeckt natürlich auch ohne Schokosoße aber wenn schon denn schon :D

Die Schokoladensoße schmeckt auch hervorragend zu Eis oder anderen Desserts und hält sich im Kühlschrank ca. zwei Wochen.

Emma findet die Torte super :)

Schnitten a la Maxi King

Diese Schnitten sind superlecker und voll mit Karamell und Schokolade :) meine Idee war einen Kuchen nach dem sogenannten Maxi King zu machen und ich finde das habe ich geschmacklich ganz gut hinbekommen.
Mit dem Karamell habe ich es aber zu gut gemeint deshalb hab ich die hier angegebene Menge schon dementsprechend reduziert. ..so karamellig wie auf den Bildern sollte es also nicht werden und somit auch keine Kleckerei :)

Der Kuchen ist einfach lecker und ich würde sagen auch für Kindergeburtstage ein Hit :)

Zutaten für den Biskuit:

4 Eier
100 ml warmes Wasser
120 gr Zucker
180 gr Mehl
20 gr Kakao
1/2 TL Backpulver

Für die Creme:

170 ml Schlagsahne
1 Packung Sahnesteif
300 gr Frischkäse
70 gr Puderzucker
1 Sachet geriebene Orangenschale oder 3 - 4 Tropfen Orangenaroma

Für das Karamell:

250 gr weiche Sahnetoffees ("Durchbeißer" von Storck oder ähnliches)
30 ml Schlagsahne

Für die Schokoladendecke:

300 gr Vollmilchkuvertüre
100 gr gehackte Haselnusskerne

 
Den Biskuit habe ich in einer rechteckigen Springform mit einer Länge von 34 cm gebacken.  Natürlich funktioniert das ganze auch mit einem tiefen Backblech.

Form oder Blech gut einfetten und Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eier mit Zucker schaumig rühren.  Wasser dazu geben und weiter schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und unter den Teig rühren.

Teig in die Form füllen und ca 15 - 20 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.

Das Karamell während der Backzeit zubereiten da es recht gut auskühlen muss.

Dazu die Sahnetoffees in einem Topf mit der Sahne erhitzen und unter rühren schmelzen lassen. Dabei entsteht eine herrliche Karamellsoße.
Anschließend gut abkühlen lassen.

Für die Creme die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Frischkäse mit Puderzucker und Orangenschale cremig rühren.
Schlagsahne unterheben.

Um den Biskuit einen Backrahmen oder Rand der Springform geben.

Creme zur Hälfte auf den Biskuit geben und glatt streichen.

Karamell mit einem Löffel auf der Creme verteilen.

Restliche Creme darauf geben und glatt streichen. 
Kuchen ca 15 Minuten kühl stellen.

Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und Haselnusskerne grob hacken.

Schokolade auf dem Kuchen verteilen und Haselnüsse darauf verteilen. 

Mindestens zwei Stunden kühl stellen und genießen :)

Grießkuchen mit versunkenen Zwetschgen

Wir nähern uns dem Spätsommer und somit auch den leckeren Früchten dieser Jahreszeit.
In diesem Fall Zwetschgen :) Ich mag dieses Obst wirklich gerne, die perfekte Mischung aus süß und sauer und in diesem einfachen aber sehr leckeren Grießkuchen machen sie sich einfach fantastisch :)

Der Kuchen wurde in einer kleinen Springform (16 cm) gebacken und von Freunden sofort verputzt :) Spricht für den Kuchen :D

Zutaten für einen kleinen Kuchen (für 26er Springform die Menge um die Hälfte erhöhen):

100 gr Margarine
150 gr Zucker
1/2 TL Zimt
3 Eier
120 gr Mehl
80 gr Grieß (Hartweizen)
1 TL Backpulver
5 EL Milch
300 gr Zwetschgen


Die Springform einfetten und den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Margarine mit Zucker und Zimt cremig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl mit Grieß und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren und kreisförmig auf den Teig legen.

Im Ofen 1 Stunde und 5 Minuten backen, dabei die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Wer mag gibt noch etwas Puderzucker oder auch Zimtzucker darüber... übrigens warm ist der Kuchen superlecker (kalt aber auch :) )

superschnelle Mohnschnecken

Achtung, Achtung hier kommt ein rasend schnelles Rezept :)
Diese kleinen süßen Mohnschnecken sind deshalb so rasant unterwegs da ich hierbei zu fertigem Hefeteig gegriffen habe (ja, ja ich weiß.. selbstgemacht immer besser usw... :))
Manchmal muss es einfach schnell gehen - und man höre und staune - diese süßen Schnecken sind richtig lecker geworden und so schnell wie sie gemacht sind waren sie auch schon verputzt :)

Zutaten für ca. 10 - 12 Stück:

1 Packung frischer Hefeteig für Obstkuchen (z.B. von Henglein oder Tante Fanny, bei Edeka oder Real oder ähnlich)
1 Packung Mohnfix (z.B. von Dr. Oetker)
1 Ei
2 EL Milch

Für Puderzuckerglasur:

3 EL Puderzucker
1 EL Milch


Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Hefeteig ausrollen.
Mohnfix mit Ei und Milch gut verrühren.
Mohnmasse auf den Hefeteig gleichmäßig aufstreichen.
Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.
Mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm breite Scheiben schneiden und mit der Schnittkante nach unten auf das Backblech setzten.
Im Ofen ca. 18 - 20 Minuten lang backen.
Anschließend auskühlen lassen und wer mag gibt noch etwas Puderzuckerglasur darüber (ich hab Hälfte mit die andere Hälfte ohne gemacht)

Raffaello-Röllchen

Heute gibt's Biskuitrolle - und zwar im Miniformat :)
Kleines feines Ding also.
Gefüllt mit einem leckeren Kokoskonfekt, welches uns als Raffaello besser bekannt ist, und leicht gekühlt im Sommer ein Genuß :)

Zutaten für 12 Stück:

4 Eier
130 gr Zucker
1 TL Vanillezucker
100 ml warmes Wasser
160 gr Mehl
1 Prise Backpulver
16 Stück Raffaello-Konfekt
100 ml Schlagsahne

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Wasser dazugeben und weiter schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver mischen und gesiebt unter den Teig rühren.

Teig auf das Backblech streichen und im Ofen ca. 11 Minuten backen.

Anschließend sofort auf ein gezuckertes Tuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Den Biskuit einmal waagerecht halbieren und dann in jeweils 6-7 cm breite Streifen schneiden.

Die Streifen sofort zu Röllchen aufrollen und auskühlen lassen.

10 Stück Raffaello klein schneiden und mit einer Gabel noch etwas zerdrücken.
Schlagsahne steif schlagen und mit den Raffaello vermischen.

Diese Mischung auf die ausgekühlten und ausgerollten Röllchen aufstreichen (ca. 1 Teelöffel pro Rolle) und wieder aufrollen.

Restliche 6 Stück Raffaello vorsichtig halbieren und auf die Biskuitrollen setzen und leicht fest drücken.

Vor dem servieren kühl stellen.

Sahniges Joghurt-Karamell-Eis mit Toffeestückchen

Sommer + Eis = ♡
Und heute auch noch mit selbstgemachten superleckerem fantastischem Joghurt-Karamell-Eis ...  yyyuummiiieee
Ein paar Toffeestückchen haben sich auch noch darunter gemischt ♡♡♡

Zutaten für diese himmlische Eiscreme:

300 ml Schlagsahne
150 gr Naturjoghurt
100 gr Puderzucker
1 Glas Karamellaufstrich (340 gr, z.B. von Bonne Madame) - alternativ die gleiche Menge Karamellsoße
15 Stück weiche Sahnetoffees ( Durchbeißer von Storck beispielsweise)

Sahnetoffees in kleine Stücke schneiden.
Die Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.
Joghurt mit Puderzucker und Karamellaufstrich gut verrühren.
Schlagsahne vorsichtig unterrühren.
Sahnetoffees ebenfalls unterheben.
Die Mischung in einen gefrierfähigen Behälter geben und mindestens 5 Stunden einfrieren.  Dabei stündlich umrühren damit sich keine Kristalle bilden.

Und dann genießen. ..am besten mit etwas Karamellsoße, Früchten oder einfach so ... lecker :)