Milchschnitte in XL

Und wiedermal versuche ich einen Klassiker aus der Reihe "bekannte Lebensmittel selbst machen" zu kreiern. War diesmal auch ehrlich gesagt easy peasy da ich mein Rezept für Pingui selbstgemacht einfach abgewandelt habe - und zwar in eine riesengroße Milchschnitte :) Jawohl, ich hab´s mir ganz leicht gemacht - why not :)

Diese sah nicht nur toll aus, die war auch richtig lecker - und echt sooooo einfach zu machen. Für den nächsten Kindergeburtstag ein Hit, aber auch große Kinder kommen ins Schwärmen :D (ich zum Beipiel)

Und für diese süße Schnitte braucht man folgendes:

120 gr Zucker
2 Eier
100 ml warmes Wasser
120 gr Mehl
1 1/2 TL Backpulver
15 gr Kakao

170 gr gezuckerte Kondensmilch (zum Beispiel "Milchmädchen" aus der Tube)
200 gr Frischkäse
50 gr Zartbitterschokolade (optional, wer halt diese oben drauf mag)

Zuerst backen wir uns einen Schokobiskuit. Dazu ein Backblech mit Backpapier belegen und Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Zucker mit Eiern schaumig rühren, Wasser dazu geben und weiter schaumig rühren.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen, über den Teig sieben und unterrühren.

Teig auf das Backblech streichen und 10 Minuten backen -anschließend vollständig auskühlen lassen.

Die Ecken des Biskuit etwas zurecht schneiden und dann den Biskuit waagerecht halbieren um zwei gleich große Rechtecke zu erhalten.

Für die Füllung die gezuckerte Kondensmilch auf höchster Stufe eine Minute lang aufschlagen. Dann löffelweise Frischkäse einrühren.

Fertige Füllung gleichmäßig auf einem Biskuitrechteck verstreichen, zweiten Biskuit darauf setzen.

Wer mag schmilzt sich noch die Zartbitterschoko und gibt diese auf den Biskuit - das muss nicht sein schadet aber auch nicht :)

Und schon ist sie fertig unsere XL-Schnitte :) Vor dem Anscheiden darf sie noch ein bisschen im Kühlschrank Zeit verbringen - etwa eine Stunde - und dann nix wie ran an die Kuchengabel :)

Pingui selbstgemacht

Dieses Wochenende hab ich wieder mal experimentiert und wollte einen Klassiker aus der Kategorie "bekannte Lebensmittel selbst herstellen" zaubern - Ergebnis: gelungen! Finde ich zumindest :) Habe mir nämlich in den Kopf gesetzt ein kinder Pingui selbst zu machen und ich muss sagen ich bin geschmacklich und optisch begeistert :)

Diese leckeren Schoko-Gebäck-Riegel kamen sehr gut an und wurden schwuppdiwupp auch weggenascht. Natürlich sind sie nicht ganz soooooo perfekt in der Optik als die industriell hergestellten aber das soll ja auch gar nicht so sein - is ja selbstgebastelt, gelle :D

Und wie man diese süßen Teilchen macht und was man dafür alles braucht verrate ich euch jetzt :)

Zutaten:

120 gr Zucker
3 Eier
100 ml warmes Wasser
120 gr Mehl
15 gr Kakao
1 TL Backpulver

170 gr gezuckerte Kondensmilch ("Milchmädchen" aus der Tube oder Dose)
250 gr Frischkäse
70 gr Zartbitterkuvertüre + 200 gr Zartbitterkuvertüre


Zuerst wird ein einfacher Biskuit gebacken. Dazu ein Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eier mit Zucker schaumig rühren. Wasser dazugeben und weiter rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, über den Teig sieben und unterrühren. Teig auf das Backblech streichen und ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Teig in 7 x 10 cm große Rechtecke schneiden oder wenn möglich wie ich einen Spekulatius-Ausstecher benutzen.

Für die Füllung die gezuckerte Kondensmilch 1 Minute lang auf höchster Stufe aufschlagen, Frischkäse löffelweise unterrühren.
Hälfte der Füllung auf Hälfte der Rechtecke verteilen und glatt streichen.
Für etwa 10 Minuten im Tiefkühler frosten lassen - wenn nicht möglich etwa 25 Minuten lang in den Kühlschrank geben.

70 gr Zartbitterkuvertüre über heißem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Mit einem Löffel auf die gekühlten Biskuits aufstreichen und wieder für 10 Minuten frosten lassen - alternativ im Kühlschrank bis die Schokolade fest ist.

Restliche Frischkäsefüllung auf die gehärtete Schokolade aufstreichen, restliche Biskuitrechtecke darauf legen und leicht fest drücken. Nochmals ein paar Minuten frosten  bzw. kühlen.

In der Zwischenzeit 200 gr Zartbitterkuvertüre schmelzen lassen und die Pingui´s damit überziehen und anschließend kühl stellen bis die Schokolade fest ist.

Der Zeitaufwand den man dafür braucht lohnt sich - glaubt mir :)

Gebrannte Mandeln selbstgemacht

Heute mal kein Kuchen sondern eine kleine Nascherei für zwischendurch welche sehr beliebt ist - gebrannte Mandeln! Und zwar selbstgemacht, jawohl :D
Ist nämlich easy-peasy und schmecken fantastisch :)

Das braucht man für eine große Tüte Mandeln:


200 gr Mandelkerne ganz
200 gr Zucker
100 ml Wasser
1 Sachet (2 1/2 TL) Vanillezucker
1/2 TL Zimt


Zucker, Wasser, Vanillezucker und Zimt in einer Pfanne mischen und aufkochen lassen.
Mandelkerne hinzugeben und dann rühren, rühren und rühren bis der Zucker trocken wird - alles bei großer Hitze.
Das dauert zuerst ein bisschen und geht dann ratz-fatz :)

Dann auf mittlere Hitze reduzieren und solange warten und fleißig rühren bis der Zucker wieder zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzen - dauert wieder ein bisschen und dann geht es flott :)

Mandeln auf ein Backblech geben zum auskühlen und dann vernaschen :)