Kalter Hund schwarz-weiß marmoriert

Kalter Hund - was für ein Klassiker! 
Den mag (fast) jeder und ist bis auf die Kühlzeit auch schnell gemacht.
Ich hab ihn diesmal in schwarz-weiß versucht und dabei entsteht eine tolle Marmoroptik ♡ einfach hübsch und lecker

Zutaten:

200 gr Zartbitterkuvertüre
250 gr weiße Kuvertüre
250 gr Kokosfett (z.B. Palmin)
100 gr Puderzucker
2 EL Kakao
1 Ei
ca 200 gr Butterkekse

Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.

Zartbitterkuvertüre und weiße Schokolade hacken und mit jeweils  125 gr Kokosfett vermischen.  Getrennt voneinander über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Das Ei mit 50 gr Puderzucker und dem Kakao verquirlen. Diese Mischung zur Zartbitterschokolade geben und gut unterrühren.

In die weiße Schokolade die restlichen 50 gr Puderzucker einrühren.

Von der dunklen Schokolade soviel in die Kastenform geben dass der Boden bedeckt ist. 
Butterkekse (ca 4 Stück) in einer Reihe darauf legen.
Mit etwas weißer Schokolade bedecken (ca 5-6 Esslöffel) und wieder Butterkekse darauf schichten.
Wieder dunkle Schokolade,  Kekse,  weiße Schokolade. ... so writerverfahren bis alles aufgebraucht ist und möglichst mit der dunklen Schokolade abschließen.

Dabei sieht man schon wie toll sich dabei die beiden Schokoladen vermischen :)

Nun das ganze für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank geben - nach Möglichkeit auch noch etwas länger.

Anschließend vorsichtig stürzen,  Folie entfernen und scheibchenweise genießen :)

Erdbeer-Mascarpone-Torte mit weißer Schokolade

Mmmmmmhhhhh Erdbeeren!  Ich liebe diese roten Früchtchen.
Hier vermischen sie sich mit Mascarpone und weißer Schokolade zu einer kleinen feinen Torte -lecker ♡

Dafür braucht man:

100 gr Butterkekse
50 gr Butter
300 gr Erdbeeren
130 gr Zucker
250 gr Mascarpone
50 gr weiße Schokolade
200 ml Schlagsahne
8 Blatt rote Gelatine (weiße Gelatine geht auch)

Für die Deko:

150 gr Erdbeeren
50 gr weiße Schokolade

Den Boden einer kleinen Springform (18 - 20cm) einfetten.

Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und zu Brösel zerstoßen.
Die Butter schmelzen lassen und mit den Keksbrösel vermischen.
Diese Mischung in die Form geben und zu einem Boden festdrücken.
Form kalt stellen.

Die Erdbeeren waschen und putzen,  dann pürieren.
Erdbeerpüree mit Zucker verrühren.

Die weiße Schokolade in der Mikrowelle oder über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Mascarpone mit Erdbeerpüree und weißer Schokolade gut verrühren.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.

Gelatine gut ausdrücken und in der Mikrowelle oder in einem Topf bei niedriger Hitze auflösen.

Von der Mascarponecreme 2 Esslöffel abnehmen und mit der Gelatine verrühren. 

Diese Mischung dann zurück in die Mascarponecreme geben und gut unterrühren.

Schlagsahne unterheben.

Die Mischung in die Form füllen, glatt streichen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Für die Dekoration Erdbeeren waschen und zum Teil putzen und nach belieben das Grün wegschneiden oder dran lassen.

Weiße Schokolade schmelzen lassen.

Erdbeeren in die Schokolade tauchen und auf Backpapier setzen zum trocknen. 

Über einige Erdbeeren die flüssige Schokolade in Streifen mit Hilfe eines Teelöffels gießen - oder ganz nach eurer Phantasie :)

Die Erdbeeren nach eurem Wunsch auf der Torte anrichten und genießen.

Schneller Blaubeer-Joghurt-Kuchen

Blaubeeren und Joghurt sind ein Dreamteam und dieser simple Kuchen ist in 10 Minuten im Ofen - versprochen. 

Der Kuchen ist so einfach und trotzdem superlecker und ideal wenn man nicht allzuviel Zeit aufwenden  aber doch etwas selbstgebackenes zum Kaffee haben möchte :)

Dafür braucht man:

3 Eier

180 gr Zucker

250 gr Blaubeer-Cassis-Joghurt (z.B. von Andechser Natur, alternativ Heidelbeerjoghurt anderer Hersteller)

50 ml Sonnenblumenöl

100 gr Mehl

100 gr Grieß (Hartweizen oder Weichweizen, funktioniert mit beidem)

1 1/2 TL Backpulver

50 ml Milch

250 gr Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)

Eine kleine Auflaufform (Länge ca. 23 cm) oder Kastenform oder auch Gugelhupfform gut einfetten und beiseite stellen. Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Eier mit Zucker schaumig rühren, dann Joghurt und Sonnenblumenöl dazu geben und unterrühren.

Mehl und Grieß mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Die Blaubeeren zum Schluss unterheben.

Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen 45 Minuten lang backen lassen.

Ist der Kuchen ausgekühlt nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Schokoladenmousse im gebackenen Schälchen

Heute mal kein Kuchen,  zumindest keiner in herkömmlicher Form.
Es gibt ein simples aber herrliches Schokoladenmousse welches ganz ohne Eier auskommt und füllen dieses in selbstgebackene Schälchen aus Mürbteig. Und zu guter Letzt darf sich auch noch eine Erdbeere oben drauf setzen :)

Zutaten für die Schälchen (12 Stück):

100 gr kalte Butter in Stückchen
50 gr Zucker
1 Ei
250 gr Mehl
5 EL kaltes Wasser

Zutaten für das Mousse:

250 gr Vollmilchschokolade
200 gr Frischkäse
75 gr Zucker
250 ml Schlagsahne

200 gr Erdbeeren

Für den Teig alle Zutaten mit Knethaken zu einem glt Teig verkneten, gegebenenfalls mit den hat weiter kneten.
Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie 30 Minuten lang kühl stellen.

In der Zwischenzeit das Schokoladenmousse zubereiten.
Dazu Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.
Die Vollmilchschokolade über heißem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.

Flüssige Schokolade mit dem Frischkäse und Zucker gut verrühren,  dann die steif geschlagene Sahne gut unterheben bis sich alles gut vermischt hat.

Das Mousse anschließend kühl stellen.

Eun Muffinblech umdrehen und die Unterseite des Blechs gut einölen.

Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte nicht zu dünn ausrollen und mit einem großen Ausstecher oder Glas mit ca 10 cm Durchmesser 12 Kreise ausstechen.

Den Teig hierzu eventuell öfters wieder falten und neu ausrollen.

Die Teigkreise auf das umgedrehte Blech setzen und gleichmäßig andrücken.

Die Schälchen im Ofen 20 Minuten lang backen lassen. 

Kurz abkühlen lassen und dann ein Schälchen nach dem anderen vorsichtig lösen und vollständig auskühlen lassen. 

Mit einem Esslöffel invom Mousse Nocken abstechen und in jede Schale eine große Nocke setzen. 

Erdbeeren waschen und putzen und nach belieben halbieren,  vierteln oder in Scheiben schneiden. 

Auf das Mousse setzen und bis zum servieren kühl stellen. 

KitKat-Kuchen

Have a break have a Kit-Kat-Kuchen :)
Dieser Kuchen ist wirklich supereinfach und fix gemacht und schmecken tut er auch noch - ein Traum :)

Dafür benötigt man:

100 gr Margarine oder weiche Butter
180 gr Zucker
1 TL Vanillezucker
2 Eier
250 gr Mehl
1 1/2 TL Natron
100 ml Milch
2 Riegel KitKat (je 45 gr)

Topping:

3 gehäufte EL Nutella
2 Riegel KitKat (je 45 gr)

Eine Kastenform einfetten und Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Margarine mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren.  Eier dazu geben und verrühren.

Mehl mit Natron vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Hälfte des Teigs in die Form füllen und glatt streichen. 
Die zwei KitKat nacheinander auf den Teig legen.

Restlichen Teig darauf verteilen und glatt streichen.

Im Ofen etwa 45 Minuten lang backen lassen.

15 Minuten in der Form abkühlen lassen dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Das Nutella mit einem Esslöffel darauf verteilen und KitKat in Stücke gebrochen nach belieben darauf verteilen.

Mini-Apple-Pies

Apple-Pie!!!!!! Lecker!!!!!!
Und in dieser Miniversion sehen die auch noch so zuckersüß aus :) da kann man ruhig zwei davon verputzen. ..oder drei oder vier :)

Dafür braucht man:

90 gr kalte Butter in Stückchen
50 gr Zucker
1 Ei
180 gr Mehl
3 EL eiskaltes Wasser

Für die Füllung:
500 gr Äpfel
50 gr Zucker
20 gr Rosinen
20 gr Mandelblättchen
3 TL Speisestärke
1/2 TL Zimt

Für den Teig Butter,  Mehl,  Zucker,  Ei und Wasser miteinander zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln.  30 Minuten lang kühl stellen.

Ein Muffinblech gut einfetten und Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für die Füllung Äpfel schälen, entkernen und raspeln.
Dann mit Zucker,  Rosinen,  Mandeln, Zimt und Speisestärke gut vermischen.

Dreiviertel des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.  Mit einem großen Ausstecher oder Glas (ca. 10 cm Durchmesser) 12 Kreise ausstechen, eventuell hierzu Teig immer wieder zusammenklappen und neu ausrollen.

Teigkreise in die Förmchen geben und Rand hochdrücken.

Füllung auf die Förmchen verteilen.

Restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden oder kleine Kreise ausstechen. Streifen in Gittern auf die befüllten Pies legen und Kreise darauf drücken.  Wer mag kann den restlichen Teig auch einfach in Klecksen auf die Pies verteilen.

Im Ofen 30 Minuten lang backen lassen.

Riesen-Zimtschnecke

I ♥ Zimt
Und Zimtschnecken sind einfach superlecker, also warum nicht mal die kleine Schnecke in groß backen :)

Da darf sich dann jeder ein Stück von diesem Glück nehmen und genießen :)

Zutaten:

500 gr Mehl
1 Sachet Trockenhefe (7 gr)
50 gr Zucker
150 ml Milch
80 ml Wasser
50 gr Butter
1 Ei

Für die Füllung;

60 gr sehr weiche Butter
5 EL Zucker
1 1/2 EL Zimt

Für die Glasur:

4 EL Puderzucker
1 EL Milch

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Trockenhefe vermischen.

Zucker,  Milch,  Wasser und Butter in einem Topf erhitzen bis die Butter geschmolzen ist.

Diese Mischung zum Hefe-Mehl geben,  das Ei dazu geben und alles mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wenn sich der Teig von der Schüssel lösen lässt ist er genau richtig.

Die Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen.

Eine 26er Springform (normale Größe) einölen und Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf einer großen bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen (ca 50x40 cm).

Die Butter mit den Händen auf den Teig streichen so daß es aussieht wie ein großes Butterbrot :)

Zimt und Zucker miteinander vermischen und gleichmäßig auf den Teig streuen.

Teig mit einem Messer oder Pizzaroller in 5 cm breite Streifen schneiden.

Einen Streifen zu einer Schnecke aufrollen und diese mittig in die Form setzen.  Nächsten Streifen um diese Schnecke wickeln. So weiterverfahren bis man alle Streifen umeinander gewickelt hat. 
So entsteht eine große Schnecke welche die Form nicht ganz ausfüllt - das macht aber nichts denn beim backen geht die Schnecke noch auseinander.

Die Zimtschnecke im Ofen 35 Minuten lang backen lassen. 

Anschließend ca. 20 Minuten auskühlen lassen. Glasur aus Puderzucker und Milch anrühren und in Streifen über die Zimtschnecke verteilen.