Bananen-Nutella-Guglhupf

Bananen und Schokolade sind zusammen ein Dreamteam und Banane mit Nutella im Guglhupf vereint sowieso :)

In diesem Fall ist das Nutella auch noch ein flüssiger Kern - yyuuummiiieee :)

Da muss man doch gleich ein Stück davon probieren.. oder zwei... oder drei :D

Dafür braucht man:

100 gr Margarine oder weiche Butter

3 Eier

130 gr brauner Zucker

2 reife Bananen

2 Prisen Zimt

200 gr Mehl

1 1/2 TL Backpulver

5 Esslöffel Milch

4 - 5 gehäufte Esslöffel Nutella

Eine Guglhupfform einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken.

Die Margarine oder weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig rühren. Eier nach und nach dazugeben und unterrühren.

Die zerdrückten Bananen ebenfalls unterrühren. Zimt dazu geben und gut verrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Die Milch zum Schluss unterrühren.

Hälfte des Teiges in die Form füllen und glatt streichen.

Nun das Nutella ringförmig auf dem Teig verteilen und restlichen Teig darauf geben. Nochmals glatt streichen und im Ofen ca. 45 - 50 Minuten backen lassen.

Nach der Backzeit noch 15 Minuten in der Form abkühlen lassen dann vorsichtig stürzen.

Wer mag stäubt noch etwas Puderzucker darüber.

Aprikosen-Crumble

Crumble ist einfach lecker und einfach einfach :-D
Diesmal in einer Variante mit Aprikose, dazu eine Kugel Vanilleeis oder Vanillesoße und schon hat man ein traumhaft leckeres Dessert.

Zutaten für ca 4-6 Portionen:

400 gr frische Aprikosen
100 gr Butter
80 gr Zucker + 2 EL Zucker
200 gr Mehl

Eine mittlere Auflaufform einfetten und Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Aprikosen waschen,  halbieren und entkernen. In grobe Stücke würfeln.

Für die Streusel Butter mit Zucker und Mehl verkneten bis ein krümmeliger Teig entsteht.

Aprikosen in die Form geben und den Teig zu Streusel zupfen und auf den Aprikosen verteilen.

2 Esslöffel Zucker darüber streuen und im Ofen ca. 35 Minuten lang backen lassen.

Das Crumble schmeckt lauwarm herrlich aber natürlich auch kalt :)

Frühstückmuffins mit griechischem Joghurt, Honig und Walnüssen

Diese kleinen feinen Muffins sind ideal fürs Frühstück - nicht zu süß, nicht zu fett und fluffig leicht. Natürlich kann man sie auch zu jeder anderen Tageszeit verspeisen - das nehmen die Muffins nicht so genau :D

Zutaten für 12 Stück:

200 gr griechischer Sahnejoghurt
100 gr brauner Zucker
2 gehäufte Esslöffel Honig
60 gr Walnusskerne
3 Eier
180 gr Mehl
1 TL Natron



Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Die Walnusskerne grob hacken.
Eier mit Zucker gut verrühren, Joghurt und Honig hinzufügen und unterrühren.
Walnusskerne unterrühren.
Mehl mit Natron vermischen, dazu geben und solange unterrühren bis alles gut vermischt ist.

Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen ca. 22 - 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Und schon hat man leckere Frühstückshäppchen :)

Marille-Vanille-Taschen

Marillen oder auch Aprikosen genannt sind einfach lecker.

Und hier verstecken sie sich in knusprigem Blätterteig und ergeben eine herrliche süße Nascherei.

Zutaten für 12 Stück:

2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal)
400 gr Marillen (Aprikosen)
80 gr Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 EL Puddingpulver Vanillegeschmack
150 ml Wasser

Die Marillen waschen,  entkernen und würfeln.
In einem Topf mit Zucker,  Vanillezucker, Puddingpulver und Wasser vermischen und erhitzen.

Die Marillen aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.  Etwa 3 Minuten lang köcheln lassen und dabei mehrfach umrühren.
Anschließend vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Blätterteig ausrollen und jeweils einmal quer halbieren und dann senkrecht dritteln so dass man pro Blätterteig 6 Rechtecke erhält.

Auf jedes Rechteck 1 1/2 Esslöffel des Marillenkompotts mittig geben.

Das Rechteck links und rechts einschlagen und die Enden gut verschließen.

Auf das Backblech geben und ca. 20 Minuten backen lassen.

Wer mag kann noch etwas Puderzucker darüber stäuben, schmeckt aber auch ohne :)

Kartoffel-Zimt-Kuchen

Zucker und Zimt - für mich ein Dreamteam.
Und jetzt gesellen sich auch noch Kartoffeln dazu - hört sich erstmal seltsam an schmeckt aber sensationell! 

Daraus wird ein saftiger, fluffiger Kuchen mit herrlichem Zimtgeschmack...oben auf eine Zucker-Zimt-Mischung. .traumhaft ♡♡♡

Zutaten für den Kuchen:

250 gr gekochte oder gedämpfte Kartoffeln
3 Eier
150 gr Margarine oder weiche Butter
200 gr Zucker
2 TL Zimt
180 gr Mehl
1 TL Backpulver
5 EL Milch

Für das Topping:

1 EL Margarine oder weiche Butter
2 gehäufte EL Zucker
1/2 TL Zimt

Eine Kastenform einfetten und den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Kartoffeln sollten vollständig ausgekühlt sein wenn man sie schält, dazu eignen sich am besten welche vom Vortag.  Natürlich gehen auch welche vom gleichen Tag,  sie sollten nur maximal noch lauwarm sein besser kalt.

Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein reiben und beiseite stellen.

Margarine mit Zucker und Zimt gut verrühren.
Eier dazu geben und gut unterrühren.
Kartoffeln ebenfalls unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Im Ofen 50 Minuten lang backen.

Anschließend in der Form etwa 10 Minuten auskühlen lassen.

Aus der Form nehmen und mit der Margarine bestreichen,  da der Kuchen noch sehr warm ist schmilzt diese sofort.

Zucker und Zimt vermischen und auf den Kuchen streuen.

Und dann genießen genießen genießen ♡♡♡

Mini-Oreo-Erdbeer-Cheesecakes

Mini-Oreo-Erdbeer-Cheesecakes was für ein Wort :) dahinter verbergen sich süße kleine Mini-Cheesecakes mit Oreo-Keks als Boden und als Topping eine halbe Erdbeere - süße Sache, cremig und knusprig zugleich  - yippie yippie yeah yeah :)

Die süßen Dinger sind so fix im Ofen dass man nur staunen kann und Zutaten braucht man auch nur wenige - super Sache find ich :)

Zutaten für 10 Stück:


250 gr Frischkäse
100 gr Zucker
1 Ei
70 gr Mehl
10 Stück Oreo-Kekse
5 große Erdbeeren
Schokoröllchen oder Streusel als Deko



Ein Muffinblech mit Papierförmchen (z.B. Nutcups von Wilton) auskleiden und Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.


Die Oreo-Kekse auf die Förmchen verteilen.
Frischkäse mit Zucker, Ei und Mehl gut verrühren. Masse auf die Förmchen verteilen.
Die Erdbeeren waschen und putzen sowie halbieren. Je eine Erdbeerhälfte auf die Cheesecakes legen.

Im Ofen 30 Minuten lang backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.

Nach Wunsch mit Schokoröllchen, Streusel oder sonstigem dekorieren.

Sonntagsbrötchen

So und wieder mal nix süßes und trotzdem etwas was eigentlich jeder mag - frische selbstgemachte Brötchen!

Und die schmecken nicht nur am Sonntag :)

Abgesehen von der Ruhzeit des Teigs superschnell gemacht und frisch aus dem Ofen (und abgekühlt auch) ein Genuß!

Zutaten für 8 - 10 Stück:

500 gr Mehl
20 gr frische Hefe
320 gr lauwarmes Wasser
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker

Das Mehl mit Salz und Zucker mischen.

Das Wasser abwiegen und die Hefe darin auflösen.

Diese Mischung zum Mehl geben und mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten lang gehen lassen.

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 8-10 Scheiben schneiden.

Jede Scheibe zu einem runden Brötchen formen und mit einem Messer kreuzartig einritzen.

Die Brötchen mit Wasser bestreichen und im Ofen 20 - 24 Minuten lang backen lassen.