Beerige Rohrnudeln

Heute präsentiere ich euch wieder mal ein feines Rezept mit Hefeteig ♥ Der geht ja immer, auch wenn manch einen die Wartezeit ein bisschen nerven mag - dieser muss nur gesamt 45 Minuten "gehen" und schon hat man ganz ganz tolle Rohrnudeln - versprochen :)
Warum dieses Gebäck Rohrnudeln heißt? Nun ja, in Bayern nennt man Nudeln eigentlich Hefegebäck welches in Schmalz gebacken wird - da diese aber kein Fettbad bekommen sondern im Ofen (Rohr) gebacken werden -> Rohrnudeln :D In Österreich nennt man sie Buchteln, in diesem Fall sind es also gefüllte Buchteln oder Rohrnudeln oder so... jetzt ist die Verwirrung komplett :D Egal, sie sind lecker, richtig lecker! Die Füllung ist übrigens variabel, ich habe tiefgekühlte Beeren verwendet, genauso toll schmecken sie aber auch mit Marmelade oder Schokolade oder oder oder :D

Und das sind die Zutaten dafür:

500 gr Mehl
1 Würfel Hefe (42 gr) oder 1 Sachet Trockenhefe
1 Prise Salz
75 gr Zucker
75 gr Butter, geschmolzen
1 Ei
Schale einer Zitrone

100 gr Butter für die Form

250 gr Beeren frisch oder tiefgekühlt

Zucker zum bestreuen

Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe zerbröckeln und in die Mulde geben. Einen Teelöffel Zucker, die Milch und etwas Mehl dazu geben und leicht verrühren (in Bayern nennt man das ein "Dampferl" machen). Die Mischung etwa 15 Minuten stehen lassen bis sie Blasen wirft.
Dann die geschmolzene Butter, das Ei, Zitronenschale, Salz und restlichen Zucker dazu geben und mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter für die Form schmelzen und diese damit gut bestreichen.

Beeren zurecht legen - tiefgekühlte Beeren müssen übrigens nicht unbedingt aufgetaut werden - es funktioniert auch in fast gefrorenem Zustand :)

Teig in 12 - 15 Stücke teilen und diese mit der Hand flach drücken. In die Mitte des Teigfladens Beeren geben und wieder mit Teig verschließen - dabei ergibt sich eine kugelige Form. Teigkugel in die Form setzen. So weiter verfahren bis man alles verbraucht hat.

Rohrnudeln im Ofen etwa 25 Minuten backen lassen und anschließend noch warm mit Zucker bestreuen.

Wer mag serviert dazu Vanillesoße - schmecken aber auch ohne super :)

After eight Roulade

Es ist nach acht Uhr und deshalb gibt's bei mir eine feine After eight Roulade ;) natürlich darf man diesen Kuchen zu jeder Tages - und Nachtzeit genießen :)

Schokoladenkuchen mit Minzcreme ist eine tolle Kombination, soviel kann ich euch sagen. Diese Roulade ist ganz einfach gemacht und trotzdem raffiniert. Der Biskuit ist schnell zubereitet und die After eight Creme ebenso - also nix wie ran ans Werk.

Die Zutaten dafür:

3 Eier
160 gr Zucker
50 gr Butter,  geschmolzen
2 EL Milch
115 gr Mehl
15 gr Kakao
1 TL Backpulver

300 gr Frischkäse
2 EL Zucker
100 gr After eight
200 gr Schlagsahne
2 Tropfen Minzöl, optional
grüne Lebensmittelfarbe

100 gr Zartbitterschokolade
After eight zur Dekoration

Den Backofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier und Zucker zu einer hellen schaumigen Masse aufschlagen.
Milch und geschmolzene Butter unter rühren. 
Mehl,  Backpulver und Kakao mischen und unter den Teig heben.

Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und Biskuit im Ofen ca. 10 Minuten backen.

Ein Backpapier mit Zucker bestreuen und Biskuit darauf stürzen.  Das obere Backpapier vorsichtig abziehen.

Biskuit vorsichtig mit Hilfe des Papiers aufrollen und auskühlen lassen.

Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.
Frischkäse mit Zucker verrühren.  After eight zerkleinern und unter rühren. Wer mag gibt nun 1-2 Tropfen Minzöl zur Creme um einen minzigeren Geschmack zu bekommen.
Etwas grüne Lebensmittelfarbe dazu geben bis man den gewünschten Farbton erreicht.  Zuletzt Schlagsahne vorsichtig unterziehen.

Biskuit wieder vorsichtig entrollen und mit der Creme füllen - dabei zum Rand jeweils etwa 2-3 cm frei lassen.

Roulade von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.

Schokolade schmelzen lassen und auf der Roulade verteilen.  Mit schräg halbierten After eight dekorieren und kühl stellen bis die Schokolade fest geworden ist. 

Schokominza würde ich sagen ;)

Schneller Dampfnudel-Auflauf

So endlich melde ich mich zurück aus einer kleinen Weihnachts-/Neujahrspause und dann auch noch mit einem tollen ratzi fatzi Rezept :-D

Falls über euch der Dampfnudelblues gekommen ist weil Wetter nich so dolle,  der Silvesterkater immer noch nicht verkraftet ist oder einfach so die Laune im Keller - ich habe dagegen DAS Glücklich-mach-Rezept!  Ein schneller Dampfnudel-Auflauf ♡♡♡♡♡♡
Jaja, Dampfnudeln brauchen für gewöhnlich Zeit weil Hefeteig usw. - dieses Rezept kommt ganz ohne Hefe aus und ich hab es mehrfach probiert - diese Dampfnudeln schmecken fantastisch ♡

Ich hab das Rezept diesmal als Variante Auflauf gewählt, es funktioniert aber auch in einer großen tiefen Pfanne (die ursprüngliche Art Dampfnudeln zu machen)

Wenn ihr also noch nicht wisst was ihr heute abend kochen sollt dann ran an dieses Rezept - Kinder finden Dampfnudeln übrigens gaaaaanz gaaaanz toll (die meisten jedenfalls; ) )

Und bevor ich hier lange quatsche kommt jetzt das Rezept :)

Zutaten:

375 gr Mehl
1 Packung Backpulver
1 TL Salz
2 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
2 Eier
125-160 ml Milch
Ca 200 ml Milch und 1 EL Butter für die Form bzw. Pfanne

Dazu passend Vanillesoße, Mohn,  heiße Butter,  Kompott. ....ganz nach Gusto

Für die Auflauf-Variante den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 

Mehl mit Backpulver mischen.
Salz,  Zucker, Vanillezucker,  Eier und 125 ml Milch miteinander verquirlen.

Diese Mischung langsam mit dem Mehl verrühren und darauf achten dass keine Klumpen entstehen.
Wenn der Teig noch sehr dick ist esslöffelweise Milch dazu geben.

Die Form mit dem Butter gut einstreichen.  Milch erhitzen (muss nicht kochen aber gut heiß sein) und in die gefettete Form gießen. Bei der klassischen Version in der Pfanne bestreicht man diese ebenfalls mit Butter und bringt die Milch in dieser zum kochen. Die Milch sollte sowohl in Auflaufform sowie in Pfanne etwa 1 cm hoch stehen - deshalb so vage Angaben bezüglich der Menge.

Vom Teig mit zwei Esslöffel Nocken abstechen und nebeneinander in die Form bzw. Pfanne setzen.

Für den Auflauf die Form in den Ofen geben und diesen etwa 20 - 25 Minuten backen lassen.
Bei der Variante Pfanne einen Deckel auf diese geben und ebenfalls 20-25 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.

Und schon haben wir unsere Dampfnudeln!  Juhu :)

Nutella-Stollen

Huhu ihr lieben,  morgen kommt das Christkind und von mir gibt es heute ein tolles Rezept welches die Herzen höher schlagen lässt :)
Stollen ist ja das deutsche Weihnachtsgebäck schlechthin,  da ich aber Orangeat und Zitronat nicht besonders leiden kann gibt's bei mir einen Stollen mit einer Füllung die (fast) jede schmeckt - Nutella!

Dieser Stollen ist wirklich simpel und eigentlich auch ratzi fatzi gemacht - also nix wie ran ans Werk.

Und das braucht man dafür:

500 gr Mehl
250 gr Butter
150 gr Zucker
2 Eier
75 gr gemahlene Haselnüsse
1 Packung Backpulver
175 gr Frischkäse oder Quark
1 Glas Nutella (450 gr)
Puderzucker zum bestreuen

Zuerst den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegt bereit stellen.

Alle Zutaten bis auf Nutella und Puderzucker miteinander verkneten - zuerst mit Knethaken dann am besten mit den Händen. Solange kneten bis ein glatter Teig entstanden ist.

Arbeitsfläche gut mit Mehl bestreuen und den Teig darauf zu einem gleichmäßigen Rechteck ausrollen. Der Teig sollte etwa noch gut 2 cm dick sein.

Nun das Nutella mit einem Löffel auf dem Rechteck verteilen und bestreichen,  dabei zum Rand ca 5 cm Abstand halten.

Jetzt links und rechts von den langen Seiten aus den Teig zur Mitte hin einrollen. In der Mitte entsteht somit ein Spalt und das sieht im Endergebnis echt toll aus :)

Stollen auf das Backblech legen - hat dieser nicht Platz legt ihn diagonal auf das Blech.

Stollen im Ofen 35 bis maximal 40 Minuten backen lassen.

Anschließend darf er abkühlen und wer mag bestreut ihn noch mit Puderzucker :)

Weihnachten kann kommen würde ich sagen :)

Nutella-Busserl

In einer Woche kommt das Christkind und um sich die Zeit bis dahin zu versüßen gibt es heute ein einfaches und leckeres Keksrezept welches im Handumdrehen gezaubert ist.

Nutella-Busserl sind schlichte Haselnussmakronen gefüllt mit Nutella (ohhhh Überraschung ;))
Also los geht's und Bussi, Baby!

Zutaten:

2 Eiweiß
120 gr Zucker
130 gr gemahlene Haselnüsse
Nutella

Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.  Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.

Haselnüsse vorsichtig unterheben.

Mit einem Teelöffel, nach Wunsch auch mit Spritzbeutel, kleine Häufchen aus dem Teig auf das Backblech setzen.

Plätzchen 20 Minuten backen lassen,  anschließend vollständig abkühlen lassen.

Ein Plätzchen jeweils mit Nutella bestreichen,  ein zweites darauf setzen.

Wer mag kann die Plätzchen noch mit Schokolade bestreichen,  schmecken aber auch so wunderbar :)

Bounty-Tarte oder der leckerste Schokoladenkokoskuchen der Welt :)

Meine zwei Lieblinge sind zurück - Kokosnuss und Schokolade ♡ Jawohl, heute mal ein ganz unweihnachtliches Rezept,  es muss ja nicht immer nur Zimt,  Bratapfel oder sonst was sein.
Diese unglaublich leckere Tarte passt zu jeder Jahreszeit,  ist quasi universell einsetzbar ;)
Obendrein ist sie auch noch ganz fix gemacht und verlangt nach wenigen Zutaten - die gesparte Zeit bleibt dann für Weihnachtseinkäufe über - Win-Win-Situation würde ich sagen ;)

Ähnlich dieser Tarte ist mein Schoko-Chili-Kuchen nur diesmal mit Vollmilch-Schoki ohne Chili und dafür mit ordentlich Kokosnuss :-D

Und weil wir ja alle keine Zeit haben kommt hier das Rezept:

200 gr Vollmilchschokolade
200 gr Butter
4 Eier
150 gr Puderzucker
80 gr Mehl

200 gr Kokosnussraspel
400 gr gezuckerte Kondensmilch ("Milchmädchen")
2 TL Frischkäse
Optional 100 gr Vollmilchschokolade

Form einfetten und beiseite stellen.

Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Schokolade grob hacken und mit der Butter bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen lassen.  Dabei nicht zu heiß werden lassen.

Puderzucker mit Eiern schaumig rühren.  Mehl darüber sieben und kurz unter rühren.
Butter-Schokoladen-Mischung unter rühren.

Teig in die Form füllen und 20-25 Minuten backen lassen. Tarte abschließend vollständig abkühlen lassen.

Kokosnussraspel mit der gezuckerten Kondensmilch verrühren.  Frischkäse ebenfalls dazu geben und gut verrühren.

Mischung auf der Tarte verteilen und kühl stellen.

Wer mag schmilzt sich nun noch die Vollmilchschokolade und verteilt sie nach belieben auf der Tarte.

Und fertig ist der Kuchentraum ♡

Zimtkuchen mit versunkenen Bratäpfeln

Weihnachten ist dieses Jahr am 24. Dezember - hahahaha, was für ein Schenkelklopfer :P
Aber mal ernsthaft,  geht es euch auch so dass ihr denkt "ja ist denn schon wieder Weihnachten? "
Mich erwischt dieser Gedanke jedes Jahr aufs Neue. .. da denkt man sich es war doch gerade noch Sommer und zack - es beginnt die Adventszeit und das Jahr ist schon wieder vorbei. ..
Um dieser Zeit lecker und entspannt zu begegnen möchte ich euch heute ein tolles Rezept vorstellen - welches übrigens zugleich mein Beitrag für das Christmas Event des genialen Blogs  Life is full of goodies ist.

Dieser Kuchen ist an sich recht simpel,  das einzige was ein bisschen Arbeit macht sind die Bratäpfel vorzubereiten - aber wir haben ja keinen Stress,  gelle ;)

Und das bisschen Arbeit lohnt sich,  der Kuchen schmeckt toll und sieht auch noch hübsch aus - das finde ich jedenfalls,  jawohl :)

Die Zutaten dafür sind folgende:

Teig:

4 Eier

125 gr weiche Butter

180 gr Zucker

1 1/2 TL Zimt

50 ml Milch

250 gr Mehl

2 TL Backpulver

Bratäpfel:

6-7 Äpfel (je nach Größe)

50 +20 gr gehackte Mandeln

50 gr Marzipan

2 EL getrocknete Cranberries

1 EL Zucker

Zuerst bereiten wir uns die Äpfel vor. Diese schälen und mit einem Entkerner das Kerngehäuse ausstechen - aber Vorsicht!  Nicht ganz durchstechen! Nur so dass ihr das Kerngehäuse gut entfernen könnt. Dann noch mit einem Teelöffel etwas nacharbeiten damit mehr Füllung Platz hat.

Für die Füllung das Marzipan zerkleinern und mit restlichen Zutaten (bis auf 20 gr gehackte Mandeln) mischen. 

Äpfel mit der Füllung füllen beiseite stellen. 

Ofen auf 180 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.  Springform einfetten. 

Butter mit Zucker cremig rühren.  Die Eier einzeln unter rühren. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. 

Teig in die Form füllen,  Bratäpfel darauf setzen und mit restlichen Mandeln bestreuen. 

Im Ofen 1 Stunde und 15 Minuten backen lassen - dabei nach 40 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird. 

Da kommt doch weihnachtliche Stimmung auf, nicht wahr? ☺🎄🎋