Sonntag, 25. Januar 2015

Nutella Pancake Muffins mit Apfel und Haselnüssen

Einen wunderschönen guten Morgen - den hat man auf alle Fälle mit diesen leckeren Nutella Pancake Muffins :)

Die schmecken zum Frühstück mit etwas Marmelade,  Nutella oder auch pur und natürlich zu jeder Tageszeit :)

Schnell und einfach gemacht und mal eine andere Frühstücksidee :)

Für 6 Stück Muffins braucht man:

2 Eier
50 gr Zucker
1 TL Vanillezucker
2 gehäufte EL Nutella
1 Apfel
30 gr Haselnüsse gehackt
125 ml Milch
130 gr Mehl
1 TL Backpulver

Silikon- oder Muffinform einfetten und Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
Eine Silikonform am besten auf ein Backblech setzen da der Teig recht flüssig ist.

Den Apfel schälen, entkernen und raspeln oder in feine Würfel schneiden.

Eier mit Zucker,  Vanillezucker und Milch schaumig rühren.  Nutella unterrühren.
Apfel und Haselnüsse ebenfalls unterrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.

Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen 20 - 22 Minuten lang backen lassen.
Und schon sind sie fertig die leckeren Pancakes aus dem Ofen :-D

Dienstag, 20. Januar 2015

Schnelle Peanutbutterriegel

Heute gibt es ein Rezept für superschnelle und superleckere Peanutbutterriegel. Die sind ratz fatz gemacht und genauso schnell weggenascht :)

Dafür braucht man:

160 gr Erdnussbutter
100 gr Honig
150 gr Haferflocken

Erdnussbutter mit Honig in einem Topf erwärmen bis das ganze eine leicht flüssige Masse ist.

Haferflocken darunter mischen und das ganze auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Auflaufform geben und etwa 1 1/2 - 2 cm dick  flach drücken

Für ca 1 Stunde kühl stellen und anschließend in gewünschte Riegelgröße schneiden.

Und schon sind sie fertig :)

Gekühlt halten sich die Riegel ca. 1 Woche - falls sie nicht schon vorher genascht wurden :)

Montag, 12. Januar 2015

Nutella Cheesecake

 Cheesecake geht immer und erst recht mit Nutella :)
Dieser Kuchen schmeckt einfach himmlisch und ist einfach in der Zubereitung - was will man mehr :)






Dafür braucht man:

200 Gramm Schokocookies
100 Gramm Butter geschmolzen
800 Gramm Frischkäse
250 Gramm Quark (40 % Fett)
3 Eier
130 Gramm Zucker
2 TL Vanillezucker
50 Gramm Mehl
150 Gramm Nutella


Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.


Cookies zu Brösel zerstoßen und mit flüssiger Butter mischen. Diese Mischung als Boden in der Form fest drücken und kühl stellen.

Frischkäse und Quark verrühren, Zucker und Vanillezucker unterrühren.
Eier nacheinander unterrühren. Mehl ebenfalls unterrühren.
Teig halbieren und unter eine Hälfte das Nutella einrühren.

Nun Hälfte des hellen Teigs in die Form füllen und glatt streichen,  Hälfte des dunklen Teigs darauf streichen,   dann restlichen hellen und zum Schluss restlichen dunklen Teig einfüllen.
Mit einem Zahnstocher oder einer Gabel Muster in den Teig zeichnen - einfach einige Kreise ziehen.

Kuchen im Ofen 1 Stunde und 15 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Yyyuuummmiieeeeeee :)







Donnerstag, 8. Januar 2015

Schokoladen-Baileys-Kuchen

Schokoladenkuchen ist ja ohnehin schon superlecker.
Mit einem Schuss Baileys ist das ganze unwiderstehlich :)
Dieser saftig-weiche Kuchen kommt ohne Mehl aus und ist so fluffig dass er fast auf der Zunge zergeht - yummmiieee

Gebacken wird er in einer kleinen 22er Springform, wer mehr davon haben möchte sollte die Menge um die Hälfte erhöhen :)

Zutaten dafür:

130 gr Butter
150 gr Zucker
3 Eier
4 EL Baileys-Likör
150 gr gemahlene Haselnüsse
250 gr Zartbitterschokolade
150 gr saure Sahne
Schokoraspel und Puderzucker für die Dekoration

Form einfetten und Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Schokolade über heißem Wasserbad schmelzen lassen und beiseite stellen.

Butter mit Zucker cremig rühren.
Eier nach und nach unterrühren.
Haselnüsse, Schokolade, Baileys und saure Sahne ebenfalls unterrühren.

Teig in die Form füllen und 1 Stunde und fünf Minuten lang backen lassen - 15 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken.

Kuchen vollständig auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und Schokoraspel darauf streuen.

Montag, 5. Januar 2015

Eierlikörkuchen und Schokokuchen ohne Ei - zwei simple Rezepte zum neuen Jahr :)

Wie die Zeit vergeht... schon sind wir im Jahr 2015 angekommen und das beginnt bei mir ganz easy peasy mit zwei kleinen feinen und einfachen Kuchen - die einfachen Dinge sind ja oftmals die besten :)

Deshalb habe ich einen kleinen Eierlikörkuchen und einen Schokokuchen ohne Ei gebacken - beide fluffig und lecker - so muss das sein :)



Die Rezeptmenge ist jeweils für eine kleine Form mit Durchmesser von ca. 20 - 22 cm ausgelegt - wenn ihr also eine "normal" große Form habt dann die angegebene Menge verdopplen.

Zutaten für den Eierlikörkuchen:

125 gr Zucker
2 TL Vanillezucker
3 Eier
125 ml Sonnenblumenöl
125 ml Eierlikör
130 gr Mehl
1 1/2 TL Backpulver


Form einfetten und Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Eierlikör unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren.

Teig in die Form geben und im Ofen 40 - 45 Minuten lang backen lassen (Stäbchenprobe machen). In der Form 15 Minuten auskühlen lassen, stürzen und wer mag mit Puderzucker bestäuben.



Zutaten für den Schokokuchen:

150 gr Zucker
1 TL Vanillezucker
150 gr Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
15 gr Kakao
65 gr Butter geschmolzen
200 ml warmes Wasser

Eine kleine Form nach Belieben einfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.

Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Natron und Kakao in einer Schüssel vermischen.

Geschmolzene Butter und warmes Wasser dazu geben und gut miteinander verrühren.

Teig in die Form gießen und im Ofen ca. 40 Minuten lang backen lassen - Stäbchenprobe machen.

Anschließend in der Form auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben oder wer mag kann auch etwas Schokoglasur darauf verteilen.


Beide Kuchen sind sehr einfach und sehr lecker - bleiben selbst nach 2 - 3 Tagen noch fluffig - falls sie nicht vorher schon aufgegessen wurden :)