Sonntag, 16. Juli 2017

Heidelbeerschnecken

Nach langer Blogabstinenz melde ich mich endlich wieder mal mit einem super leckeren Rezept zurück ♡
Und zwar mit wunderbaren und hübschen Heidelbeerschnecken ♡ die sehen nicht nur toll aus, die schmecken auch echt klasse.

Frische Heidelbeeren bekommt man derzeit ja auch regional - das muss genutzt werden.

Der Teig ist ein lockerer Hefeteig und zu den Heidelbeeren gesellen sich noch Butter, Zucker und Zimt. ..tolle Kombi :)

Also, los geht's ;)

Zutaten für den Teig :

200 ml Milch
100 gr Butter
100 gr Zucker
1 Würfel Hefe  (42 gr)
1 Ei
500 gr Mehl

Zutaten für die Füllung :

125 gr weiche Butter
50 gr brauner Zucker
1/2 EL Zimt
150 gr frische Heidelbeeren
1 EL Puderzucker
1 EL Speisestärke

Milch mit Butter und Zucker in einem Topf leicht erwärmen bis die Butter zu schmelzen beginnt - die Mischung keinesfalls zu heiß werden lassen.
Die Hefe zerbröckeln und in der warmen Milch auflösen. Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen.

Mehl in eine große Schüssel geben, das Ei und die Hefemilch dazu geben und mit Knethaken verkneten bis ein glatter Teig entsteht.

Teig mit Tuch abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und beiseite stellen.

Für die Füllung Butter, Zucker und Zimt cremig rühren.

Hefeteig auf gut bemehlter Arbeitsfläche etwa knapp 2 cm dick ausrollen.

Zimtcreme auf dem Hefeteig verteilen und mit den Händen glatt streichen.

Heidelbeeren mit Puderzucker und Speisestärke mischen und auf dem Teig verteilen.

Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden - ergibt etwa 12 bis 15 Stück.

Schnecken mit etwas Abstand in die Auflaufform geben und nochmal abgedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
Die Hefeschnecken ca. 18- 20 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.

Wer mag kann gerne noch eine Puderzucker - Glasur darauf verteilen. Ich finde sie schmecken aber auch ohne toll :)