Lavendel-Panna-cotta mit warmen Honig

Panna cotta  - der Klassiker unter den Desserts. Egal ob mit Fruchtsoße, Karamell oder ganz pur - immer lecker.
Ich wollte diesmal einfach das Panna cotta ein bisschen aufpeppen - nicht dass es dieser feine Pudding nötig hätte - aber ich muss sagen, die Idee mit Lavendel war eine sehr gute Idee :)
Der Lavendel ist keinesfalls aufdringlich und Ängste, das Ganze könnte anschließend wie ein Parfum schmecken sind auch unbegründet :)
In Kombination mit warmen Honig ist das Panna cotta ein Gedicht :)

Das Rezept ist supi einfach, Zubereitung schnell, Wartezeit etwas länger aber lohnt sich.

Dafür braucht man (ergibt etwa 8 Stück):

500 gr Sahne

100 gr Zucker

1 TL "Blütenhäubchen" von Sonnentor - alternativ Mark einer Vanilleschote und evtl. 1 Prise gemahlenen Ingwer

2 TL getrocknete Lavendelblüten

4 Blatt Gelatine

Honig

Sahne mit Zucker, Gewürz und Lavendel in einen Topf geben, verrühren und vorsichtig aufkochen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser in der Zwischenzeit einweichen, gut ausdrücken und in einem Topf oder Mikrowelle erhitzen und auflösen.

Flüssige Gelatine unter die aufgekochte Sahne rühren.

Flüssigkeit in Silikonförmen oder andere Arten von Förmchen (z.B. ausgespülte Joghurtbecher) füllen und mind. 4 Stunden kalt stellen - 5 Stunden sind noch besser. 

Sobald die Panna cotta fest ist vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit warmen Honig servieren.

Ihr werdet es lieben <3 Statt Lavendel eignen sich auch getrocknete Rosenblätter, Kornblumen, Ringelblumen...

Lavendel-Keks-Kugeln

Ihr braucht ein kleines Mitbringsel für eure Lieben? Ich hätte hier eine Idee - superleckere Lavendel-Keks-Kugeln <3  Hört sich vielleicht ungewöhnlich an, ist aber supereinfach zu machen und ja auch geschmacklich ein Träumchen :)

Noch dazu sehen diese kleinen feinen Pralinen zuckersüß aus :)

Getrocknete Lavendelblüten bekommt man in (fast) jeder Apotheke oder auch in diversen Onlineshops. Also, los geht´s :)

Man braucht für 15 - 20 Stück folgendes:

60 gr Löffelbiskuit
200 gr weiße Schokolade
65 gr Sahne
2 TL getrocknete Lavendelblüten

Für Dekoration:

50 gr feinster Zucker
evtl. 1 TL getrocknete Lavendelblüten


Den Löffelbiskuit zu feinen Brösel zerstoßen und beiseite stellen.

Schokolade hacken und mit der Sahne und den getrockneten Lavendelblüten in eine Edelstahlschüssel geben. Diese über ein heißes Wasserbad hängen und Schokolade schmelzen lassen, dabei immer wieder umrühren.

Biskuitbrösel unter die Schoko-Lavendel-Mischung rühren und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen damit man sie weiter verarbeiten kann.

Zur Dekoration habe ich mir selbst einen Lavendelzucker gebastelt :) Dazu den Zucker mit den Blüten vermischt und mit dem Pürierstab (jawohl, Pürierstab) zu feinem Zucker mit Blütenaroma gemahlen.

Von der nun fest gewordenen Masse mit einem Teelöffel etwas abstechen und zu Kugeln formen - diese müssen nicht perfekt rund sein - man soll ja doch sehen dass sie selbst gemacht sind :)

Anschließend die Kugeln im Zucker wälzen und fertig sind die Pralinen :) Im Kühlschrank halten sich diese in etwa 1 Woche aber meist überleben sie gar nicht so lange :)