Sonntag, 7. Mai 2017

Einfacher Rhabarber - Streuselkuchen

Die einfachsten Dinge sind doch letztendlich die besten, nicht wahr?
So wie dieser Streuselkuchen hier mit lecker Rhabarber.
Für den braucht man wenige Zutaten, der sieht hübsch aus und schmeckt ganz ganz toll.
Und außerdem, Streuselkuchen geht doch immer oder?
Ich quatsch gar nicht lange rum und verrate euch jetzt einfach dieses ratzi-fatzi Rezept :)

Zutaten für eine Form mit 23 cm Durchmesser :

160 gr weiche Butter
150 gr Zucker
3 Eier
225 gr Mehl
2 TL Backpulver
Saft und Schale einer Bio-Zitrone
500 gr Rhabarber

Für die Streusel:

50 gr Butter in Stücken
50 gr Zucker
100 gr Mehl

Zuerst die Form einfetten mit Mehl bestäuben.
Ofen auf 170 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.

Rhabarber waschen und in ca 2 cm große Stücke schneiden, beiseite stellen.

Butter mit Zucker cremig rühren.
Ein Ei nach dem anderen unterrühren.
Saft und Schale der Bio-Zitrone dazu geben und unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und untermengen.

Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Rhabarber darauf geben und leicht andrücken.

Für die Streusel alle Zutaten von Hand verkneten und zu Streusel abreiben.
Diese gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Kuchen ca. 45 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Dazu schmeckt übrigens Schlagsahne oder auch eine Kugel Vanilleeis ganz hervorragend ♡